month archive for 4月 2016
27 4月
Posted by maru_yama
パズル —- かなり手強いパズルでした(汗)でも可愛いですよね(笑)トトロ。
10 4月
Posted by maru_yama
大豆と小麦 —- これが醤油の麹です。これを塩水に入れて1年木樽で熟成させると香りと旨味の溢れる醤油の完成です。
1 4月
Posted by maru_yama
しょうゆの麹 —- 今、醤油の麹造りの真っ最中です。麹室の中は麹でいっぱい!温度管理は炭火です。これが結構辛い仕事なんですよ。