month archive for 4月 2016

27 4月

Posted by maru_yama

パズル —- かなり手強いパズルでした(汗)でも可愛いですよね(笑)トトロ。

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10 4月

Posted by maru_yama

大豆と小麦 —- これが醤油の麹です。これを塩水に入れて1年木樽で熟成させると香りと旨味の溢れる醤油の完成です。

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1 4月

Posted by maru_yama

しょうゆの麹 —- 今、醤油の麹造りの真っ最中です。麹室の中は麹でいっぱい!温度管理は炭火です。これが結構辛い仕事なんですよ。

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